Теории за глада: защо ядем?

Наближава обяд и започваме да огладняваме. Минуват минути и усещането става все по-остро. Трябва да сложим нещо в корема си! Но ние сме твърде заети и не можем. Два часа е и изведнъж осъзнаваме, че вече не сме гладни. Колко пъти сме чували, че съм загубил апетита си? Без съмнение различните теории за глада дават различни отговори на въпроса защо ядем?.

Отговорът изглежда очевиден: защото сме гладни. Но наистина ли това е причината? Отчасти да, тогава защо понякога се чувстваме гладни? Защо ядем повече от необходимото, когато любимото ястие е пред нас? Вече не съм гладен, но не мога да му устоя и така ядем до пръсване.

По-долу представяме теории за глада по-значим. Тези, които обясняват нашето хранително поведение и които ни предлагат отговор на предишните въпроси.

Теории за глада

Хипотеза за зададена точка

Теорията за зададената точка или референтната стойност приписва глада на липсата на енергия . Следователно, когато ядем, ние възстановяваме нашето оптимално енергийно ниво, наричано още енергийна зададена точка.

Според тази хипотеза ядем, докато се почувстваме сити, в момента, в който спрем да ядем, защото зададената ни точка е възстановена. Тоест актът на хранене е изпълнил своята функция, така че няма да повторим това действие, докато тялото ни не изгори достатъчно енергия, за да ни върне под тази референтна стойност.

Системата за зададени точки се състои от три механизма:

Регулаторен механизъм: Задайте референтната стойност. детектор: Идентифицира отклонения от тази стойност. Действие: Снимайте, за да премахнете отклоненията.

Всички системи за зададени точки (Wenning 1999) са системи с отрицателна обратна връзка т.е. обратната връзка в резултат на промяна в определена посока произвежда компенсаторни ефекти в обратна посока. Тези системи обикновено се срещат при бозайници и тяхната цел е да поддържат хомеостаза .

Ако тази теория беше изчерпателна, след като достигнем нашата референтна стойност, ще трябва да спрем да ядем. Но това не винаги е така, нали? Тогава нека продължим нашето пътуване през теориите за глада.

Глюкостатична теория

В средата на миналия век няколко изследователи смятаха, че приемането на храна се извършва с цел поддържане на правилните нива на захар в кръвта. Тази теория е известна като глюкостатици. Тоест, ние ядем, когато нивата на кръвната захар спаднат и спираме да го правим, след като нормалните стойности се възстановят.

Липостатична теория

Друга хипотеза от същия период е липостатичната теория. Според тази система всеки от нас има референтна стойност на телесните мазнини. Следователно поведението на масата би било мотивирано от необходимостта да се установи отново тази точка.

Граници на теориите за зададените точки

Първото ограничение, с което трябва да се справи тази теория, е фактът, че не отчита значението на вкуса на храната, обучението и социалните фактори. Ястията, които обичаме, и празничните вечери влизат в действие. Представете си, че имате любимо ястие пред вас и ястие, което не ви допада особено. какво става Вероятно ще вземете по-малко от ястието, което не ви вълнува, докато от първото ще ядете до насита и отвъд. Разбира се: можем да ядем дори без да изпитваме глад. По този начин на консумация на храна вече не се контролира от така наречените отклонения на зададената точка.

Lowe (1993) заявява, че повече от половината американци вече имат значителен излишък от мастни натрупвания, когато седнат да ядат. Това важи и за тези, които са с наднормено тегло и не спират да се хранят. Само това показва, че теориите за зададените точки са непълни.

Освен това, ако тези хипотези бяха точни, човешките същества нямаше да оцелеят до наши дни. Pinel Assanand и Lehman (2000) твърдят това Теориите за зададените точки за глада и приема на храна не са в съответствие с основния еволюционен натиск върху приема на храна, както ги познаваме.

Изследователите обясняват, че нашите предци са имали нужда да ядат голямо количество храна в очакване на времената на глад. По този начин те съхраняват калории под формата на телесни мазнини. Ако теорията за зададената точка беше твърда, те трябваше да спрат да ядат, след като отклонението беше възстановено и когато храната свърши, нямаше да имат калорични резерви.

Теория на положителния стимул

Според тази теория това, което обикновено кара хората и животните да ядат, не е липсата на енергия, а очакваното удоволствие от това, което ни очаква (Toates 1981). това удоволствие тя се нарича положителна стимулираща стойност.

Празният стомах е лош съветник.

-Алберт Айнщайн-

Хипотезата е, че различният натиск, понасян през историята поради липса на храна, ни е накарал да желаем храна. A

Апетитът, който изпитваме зависи от взаимодействието на няколко фактора:

• вкус .
• Какво знаем за ефектите на тази специфична храна.
• Времето, изминало от последното ни ядене.
• Видът и количеството храна, която вече е налична в червата.
• Присъствието или отсъствието на друго лице.
• Нивата на кръвната глюкоза.

Теории за глада: Не всичко е такова, каквото изглежда

С този преглед на основните теории за . Такъв обичаен и ежедневен жест не е лесно обясним, тъй като не ядем само когато сме гладни, а и заради удоволствието, което храната ни доставя.

От друга страна, психологът Хайме Силва (2007) подчертава, че емоциите и настроенията също влияят върху консумацията на храна. Според Силва, от една страна, ние сме обусловени от настроението и емоциите. Но храната също може да се промени емоции и състоянието на ума. Още веднъж виждаме, че предишните теории не покриват всички обяснения за консумацията на храна.

Животът е комбинация от паста и магия.

-Федерико Фелини-

Силва заявява това влиянието на емоциите върху храната включва дезинхибиране или ограничаване на храната

Колко често ядем, за да успокоим безпокойството си? Колко пъти сме губили апетита си по същата причина? Без съмнение има още много да се извърви, за да се обогати научната литература, свързана с теориите за глада.