Глутаматът е един от най-важните невротрансмитери в нашата нервна система. Той действа като автентично гориво за 80% от нашите синапси. Той се намесва във формирането на спомени, в управлението на вниманието и в регулирането на емоциите. Той също така се намесва в решаващи процеси като невропластичност, учене и движение.
Много от нашите читатели вероятно са по-запознати с глутамата като главен герой на хранителната индустрия (мононатриев глутамат), отколкото с основния компонент, който насърчава комуникацията между нашите нервни клетки. Следователно е необходимо да се прави разлика между диетичния глутамат или този под формата на сол, използван като хранителен консервант или за подобряване на вкуса на аминокиселината, която се синтезира в централна нервна система започвайки от глутамин както в пресинаптичните неврони, така и в глиалните клетки.
При нормални условия глутаматът (ендогенен) е една от най-разпространените аминокиселини в нашето тяло . Произвеждаме го благодарение на протеините, които консумираме и е основният възбуждащ невротрансмитер. Както ни обясняват невролозите, това е елемент, чиято основна цел е да дава енергия на мозъка.
От друга страна и по отношение на екзогенния глутамат трябва да се каже, че идеята, че той може да бъде опасен за здравето на нашия мозък, е много разпространена. Както се посочва в проучване, проведено от Центъра по хранене на Медицинския факултет на Университета в Питсбърг и публикувано на l Вестник по хранене Няма ясни доказателства за неврологични увреждания след консумация на диетичен глутамат. Но нека видим повече подробности по-долу.
Глутаматът е аминокиселина, чиято роля в централната нервна система е фундаментална: тя насърчава и прави комуникацията между нервните клетки по-плавна.
Глутамат: аминокиселина с различни функции
Тази аминокиселина е медиаторът на здравия мозък. Не ние го казваме, а по-скоро интересно изследване проведено от Института по основни медицински науки към Университета в Осло. През последните години бяха направени нови и завладяващи открития за тази аминокиселина, участваща в множество метаболитни функции. Така че нека видим основните му функции.
Основен медиатор на възбуждащите сигнали
Централната нервна система (ЦНС) е изградена от неврони и глиални клетки (най-богатите). Благодарение на синаптичните връзки, които се установяват между тях, ние можем да изпълняваме основни функции като когнитивни, сензорни, двигателни процеси и т.н. Е, в този сложен процес глутаматът е този, който действа като химичен пратеник (невротрансмитер) между клетките и невроните след електрически стимул.
Следователно и именно защото глутаматът е основният медиатор на сигналите за възбуда необходимо е неговите концентрации винаги да са достатъчни, за да може да изпълнява гореспоменатата функция. Дефицитът би затруднил такава комуникация (така да се каже, няма да имаме енергия). От друга страна, излишъкът би имал много вредно въздействие върху нашия мозък. Това би благоприятствало появата на исхемия мозъчно-съдови инциденти хипоксия епилептични припадъци...
Глутаматът насърчава развитието на нашия мозък
Глутаматът е важен както за развитието на мозъка на плода, така и за невропластичността по време на развитието в детството и младостта, но също и в зряла възраст. Благодарение на тази аминокиселина се осъществява диференциацията на невроните, миграцията и създаването на нови връзки и по същество доброто здравословно състояние на мозъка.
Известно е също, че при наистина тежки състояния като например при болестта на Хънтингтън Болест на Паркинсон и Алцхаймер, глутаматът допринася за клетъчната смърт. Промяната на неговите концентрации и функции може също да причини редица хронични невродегенеративни заболявания.
Метаболизъм на глутамат и глюкоза
Изследване, проведено от Факултета по медицина на университета Кобе (Япония) и публикувано в списанието Клетъчни отчети доведе до важно откритие. Изглежда, че глутаматът е пряко свързан с панкреаса и регулира активността на бета клетките на панкреаса с цел насърчаване на производството на инсулин.
Още веднъж се разкрива значението на тази аминокиселина, която ни дава енергия и най-вече оптимизира мозъчните функции. Трябва да се помни, че мозъкът не може да черпи енергия от липидите и следователно се нуждае от глюкоза, за да изпълнява основните си функции. Тази нужда се задоволява от този важен невротрансмитер глутамат.
Невротоксичност на глутамат
Както обяснихме Нямаме налични доказателства в подкрепа на идеята, че консумацията на мононатриев глутамат е отговорна за невронални промени. Не бива обаче да се пренебрегва и известен контрол върху консумацията му. От друга страна, балансираната диета ще намали шансовете за увреждане, причинено от консумацията му.
Невротоксичността, свързана с глутамата, не винаги се дължи на екзогенни фактори. Основната причина би била в различни патологични състояния в промени на йонотропните рецептори в понякога генетични или все още неизвестни проблеми, които активират свръхвъзбудимостта, свързана с глутамата, невротоксичността и последващите невронна смърт .
Изводи
Знаем, че излишъкът от тази аминокиселина може да причини вече докладваната исхемия, проблеми с развитието на мозъка на плода, проблеми с паметта, епилепсия, мускулни болки и др. трябва да се каже, че има различни методи за интервенция и че имаме лекарства, които посредничат в регулирането на концентрациите на глутамат.
Към днешна дата науката все още изучава този възбуждащ невротрансмитер, който насърчава почти всяка функция на нашия мозък.
