Мазнините изглежда са врагът, с който всяка диета трябва да се бори, но мозъкът се нуждае от тях, за да функционира добре. Това всъщност е основният елемент (около 60%), заедно с процента вода, който прави мозъка най-дебелият орган в нашето тяло. Но защо мозъкът е толкова дебел?
Мозъкът не съхранява толкова много мазнини от храната за енергия, колкото бихте очаквали. Ако приемаме по-малко калории, ние всъщност не засягаме мастните резерви в мозъка.
Освен това намаляването им чрез диета с ниско съдържание на мазнини би имало само отрицателно въздействие върху жизнените му функции. Следователно мисленето, че мазнините са вредни за мозъка, е погрешно . Той е част от структурата на мозъка и позволява неговата работа.
Защо мозъкът е толкова дебел?
За да разберем защо мозъкът е толкова дебел, трябва да изясним който не съдържа същата мазнина, присъстваща в другите мастни тъкани . Всъщност последният, освен че изолира органите на тялото, има и енергийна функция. Което не се случва с мозъка.
Първо най-важното мозъкът се нуждае от мазнини, защото те са отличен електрически изолатор. I неврони и след това областите на мозъка комуникират помежду си чрез електрически импулси.
Без мазнина, която да ги покрие аксони на неврони (миелин) импулсите, които носят информацията, ще бъдат разпръснати и няма да достигнат местоназначението си. Освен това произведеното електричество може да увреди мозъчната тъкан, като я изгори.
Мазнините, от друга страна, абсорбират топлината, изолират електричеството и позволяват по-голяма проводимост . Това означава, че електрическият импулс може да се движи по-бързо и по-ефективно.
От друга страна, мазнините позволяват на мозъка да изпълнява функциите си, както и да обновява и възстановява увредените неврони. В този смисъл липсата на мазнини би довела до физическо и функционално влошаване на мозъка. Оптималните нива на мазнини, напротив, помагат за предотвратяване невродегенеративни заболявания .
Какъв вид мазнини са полезни за мозъка?
Има много храни, които съдържат мазнини, но не всички от тях са полезни за мозъка. От общата мазнина, присъстваща в този важен орган, 25% се състои от холестерол от съществено значение за паметта и учене. Всъщност същите мозъчни клетки са отговорни за производството на холестерол.
От всички мазнини Любимите на мозъка са полиненаситените мастни киселини, известни също като омега . Тези и по-специално омега 3 те са необходими за функционирането на мозъка и трябва да се подменят периодично. Човешкото тяло не произвежда тези хранителни вещества, поради което е важно да ги набавяме чрез храната.
Синя риба
Риби като сардини, риба тон или скумрия съдържат високи дози омега 3. Те са много здравословни като цяло и полезни в моменти, когато се чувстваме особено стресирани или депресирани. За да засилите ефекта им, трябва да ги купувате пресни и по възможност не много големи, тъй като съдържат по-малко метали.
Екстра върджин зехтин
Този вид масло особено ако е студено пресовано има голямо количество антиоксидантни полифеноли, които предотвратяват стареенето и влошаването на невроните . В този случай е важно да се има предвид, че полезните ефекти се губят, когато маслото е много горещо.
Нощувки
Със сигурност една от най-добрите храни за мозъка Орехите са най-богатият източник на омега 3 от растителен произход . Те помагат за стимулиране и защита на мозъка.
авокадо
Тази суперхрана съдържа около двадесет витамина и минерални соли: витамин C K B6 калий магнезий желязо и др. Освен това осигурява оптимални дози мононенаситени мастни киселини за мозъка и когнитивните функции.
Накратко, най-добрата диета за мозъка е тази, която отговаря на хранителните нужди на тялото ни като цяло. Диетата с ниско съдържание на мазнини може да бъде здравословна в някои случаи и в определени моменти, но винаги са необходими мазнини в правилното съотношение.
